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annie
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巧克力香蕉戚風蛋糕

巧克力香蕉戚風蛋糕

描述

非常鬆軟的香蕉蛋糕,用戚風分蛋式的作法,較全蛋式的作法鬆軟許多,濃郁的香蕉香,還有巧克力豆夾雜其中,好吃!

食材

步驟

  • 香蕉用义子壓成泥。蛋黃,糖高速打至濃稠,蛋黃變乳黃色。

    香蕉用义子壓成泥。蛋黃,糖高速打至濃稠,蛋黃變乳黃色。

  • 加入香蕉泥,沙拉油,牛奶打勻後加入過篩的粉料。打勻後將麵糊倒入大鋼盆中。

    加入香蕉泥,沙拉油,牛奶打勻後加入過篩的粉料。打勻後將麵糊倒入大鋼盆中。

  • 蛋白打至有細泡沫時分次加入糖70g,打至乾性發泡。分兩次與蛋黃麵糊拌勻。

    蛋白打至有細泡沫時分次加入糖70g,打至乾性發泡。分兩次與蛋黃麵糊拌勻。

  • 8吋的中空模底部墊烘焙紙周圍不用,也不需抺油,將打好的麵糊倒入1/3量,上面撒些巧克力chips,再倒麵糊,再撒些巧克力,倒入餘下的,麵糊,面上撒巧克力,將烤模震一下,震出空氣,即可入烤箱。350°F烤約35-45分鐘。

    8吋的中空模底部墊烘焙紙周圍不用,也不需抺油,將打好的麵糊倒入1/3量,上面撒些巧克力chips,再倒麵糊,再撒些巧克力,倒入餘下的,麵糊,面上撒巧克力,將烤模震一下,震出空氣,即可入烤箱。350°F烤約35-45分鐘。

  • 出爐後立刻倒扣,完全涼透才可脫模。

    出爐後立刻倒扣,完全涼透才可脫模。

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annie 770 食譜 2,034 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 菜菜子
    菜菜子

    請問巧克力怎麼放才不會全部沈在底部呢?我試過巧克力裹些麵粉然後舖上去,但效果也非很好。

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