清燉牛肋湯
時間
60
分鐘
步驟
-
-
取燉鍋，置入八分滿水， 加入份量一半的蔥條，薑片，和米酒。 再放入整條牛肋條，從最小火開始煮至滾。 (我是使用電磁爐最小度定溫到煮沸)
-
撈出牛肋條，切塊 (一定要這個時候拿出切塊，才漂亮)
-
起油鍋，爆香八角+薑+蔥後，炒香洋蔥， 放入牛肋條塊，沿鍋邊淋點米酒，翻炒至牛肋條塊每塊都封色， 再放入紅白蘿蔔，芹菜略炒
-
加入步驟2的過濾湯汁和滷包， 淹過步驟4的材料， 放入電鍋，外鍋兩杯水， 跳起後，放置冷卻即可。 (或使用瓦斯燉煮一個小時熄火)
-
要吃時，再加熱做變化，加鹽調味即可
小撇步
大病手術後的病人，可在煲湯時另加入紅棗，更能補中益氣、助肌生長並促進傷口癒合。
牛肉性甘、平，可入脾與胃經，而脾胃堪稱是人的是後天之本，氣血生化之源，所以久久就會做一次給岑進補下。
