牛肉蛋炒飯
描述
炎炎夏日總是會食慾比較差，白飯加上冰箱內現有的雞蛋與蔬菜拌炒一下，就是一道吃的到牛肉鮮嫩以及蔬菜香甜，又可增進食慾的牛肉蛋炒飯。
步驟
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雞蛋打散備用；蒜頭去皮切成細末，並且與牛肉絲加上適量的醬油、味琳或米酒與食用油攪拌均勻；紅蘿蔔洗淨削皮切絲；高麗菜洗淨切絲；青蔥切成蔥花。
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鍋子放入適量的食用油，用小火先將牛肉倒入翻炒。
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炒至外表變色，大約5~6分熟，然後盛到盤子備用。
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原鍋原油倒入打散的雞蛋，以小火炒至雞蛋都已凝結。(油若是太少，可以再倒入至適當的食用油。)
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然後放入白飯，並且加入少許的鹽與白胡椒粉，翻炒均勻。
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翻炒至白飯熱了之後，加入先前先炒過的牛肉絲。繼續翻炒約3分鐘後，灑上蔥花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。
小撇步
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