♦泰泰風♦羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 都是同一種東西
描述
酸酸甜甜的淋醬很適合酥炸品
而泰國菜的酸味來源並不是只有檸檬喔
另一種帶點香氣及甜味的酸是來自羅旺子
羅旺子在台灣的市場上有幾種型態出現
1.材料行的罐裝羅旺子醬
2.家樂福偶有進口的羅旺子果莢（如圖）
3.放在泰國菜餐廳櫃檯免費供取的羅旺子糖
如果您買到羅旺子果（含果肉的果莢）
就可依圖示步驟自己煮醬
這樣您就可以免於防腐劑的困擾了
食材
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適量
步驟
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羅旺子的熟果長這樣
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用清水煮
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煮了10分鐘是這樣
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大約煮了30分鐘就好了
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用網子過濾
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好了
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酸酸甜甜的淋醬很適合酥炸品,羅望子醬是其中很重要的酸味來源
小撇步
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