百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
33廚房
399 食譜 2,405 粉絲

【33廚房】貢丸米粉湯

【33廚房】貢丸米粉湯

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

358 說讚

食材

調味料

步驟

  • 先將芋頭切塊,下油鍋炸,將辣椒切末備用

  • 芋頭炸至稍微金黃定型再攪拌才不會散,將芋頭起鍋將油瀝乾,稍後下滾水煮,將鍋中加入少許豬油後,加入貢丸、蝦米一起拌炒

  • 油溫上來後,貢丸、蝦米拌炒使蝦米香氣上來,將炒完的貢丸、蝦米倒入滾水中,將下鍋利用餘油爆香

  • 加入煮好的高湯,使香氣煮入湯裡,將米粉切段後,放入鍋中煮,再加入1大匙醬油、少許鹽巴攪勻關小火,湯不夠時,開大火直接加入水即可,關火後加入些許芹菜末、紅酥、胡椒粉,起鍋前加入辣椒配色即可

小撇步

★粗米粉的特性,在烹煮時有不易煮爛的特性
★皮膚碰到芋頭後發癢,可用火烤或熱水沖洗止癢
★芋頭炸至稍微金黃定型再攪拌才不會散
★加入煮好的高湯,使香氣煮入湯裡
★醬油的豆香可增加湯香味,增添食材的色香味。
★湯不夠時,開大火直接加入水即可
★貢丸經炒過會更有嚼勁與入味

1.9 萬 瀏覽
avatar
33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

電影圈的大明星林美秀首度跨足綜藝接主持棒,3/31起每週一至週四晚間6點在超視33頻道,即將大展廚藝與觀眾們一起美味上菜! 【33廚房粉絲團】https://www.facebook.com/kitchen33 【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 炒飯 早餐 豆腐 高麗菜 粽子 酸辣湯 小黃瓜 麻婆豆腐 茄子 玉米濃湯 低脂高蛋白 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 高麗菜飯 香菇雞湯 三杯雞 打拋豬 白菜滷 花椰菜 排骨 菠菜 番茄 南瓜 金針菇 家常菜 馬鈴薯 地瓜 竹筍 雞胸肉 鮭魚 糖醋排骨 湯麵 四季豆 炒麵 雞湯 瓜仔肉 餅乾 糖葫蘆 滷肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 櫛瓜 台式泡菜 娃娃菜