破朴子烘蛋
描述
破朴子本身已經帶有鹹味，味醇回甘
除了拿來蒸魚，煎蛋也很香
仔細去籽後切碎，搭上蛋香，可以再吃好幾碗飯
步驟
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市售破朴子塊半塊
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仔細小心去籽後稍微壓碎備用
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蛋打散，與調味料以及破朴子拌勻 熱鍋後，少許油熱，將材料下鍋
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關小火蓋上鍋蓋慢烘，待蛋汁稍微定型之後 沿鍋邊倒入少量水，在蓋上鍋蓋，讓水蒸氣將中心內部蒸熟
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翻面煎恰恰就可以上桌
小撇步
１。去籽比較方便吃，也可以不去籽，只是吃的時候比較麻煩，看各人喜好
２。烘蛋沿鍋邊加水，目的是讓中心可以經由水蒸氣蒸熟，避免外部太焦，中心還沒熟
３。小火烘蛋，比較不會太快焦掉，需要點耐心等待喔～
４。加醬油目的除了上色，還可以與原來破朴子鹹度有點層次出來，量不要太多J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
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