乾煎黒喉
步驟
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黒喉魚，可直接整條乾煎。
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若嫌處理魚刺麻煩，可將魚先片下來。
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灑點鹽，靜置10分鐘。
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煎之前，灑點黑胡椒粉。鍋熱，油熱，下魚。魚皮那面先下。煎到金黃再翻面煎。不要ㄧ直翻面，魚肉容易散開。
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佐檸檬片是比較清爽提味的吃法。
小撇步
黒喉，紅喉，馬頭魚都是我家愛吃的魚。可詳這篇：http://yasunagafresh.blogspot.tw/2013/12/a.html
Chris Lee
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