炸芋丸
步驟
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芋頭切片，放入電鍋蒸熟，趁熱壓成泥，加入所有調味料和太白粉拌勻成團。
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肉鬆+美奶滋拌勻成內餡。
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鹹蛋黃用清水略為沖洗去除鹹味，放入烤箱以150度烘烤10分鐘，出爐後噴米酒去腥，靜置冷卻，每顆都均切成8等份。
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取30g芋泥包入內餡，擺入鹹蛋黃塊，包起搓圓，表面噴水，裹上麵包粉。
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起油鍋，至油溫約150℃，放入芋丸以中火炸至表面金黃後撈起即可。
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PS:喜歡吃炸芋丸的朋友，可以一次多做點放在冷凍庫，等要吃的時候再下鍋油炸，就有美味的炸芋丸可以享用!!
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小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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