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涼拌芝麻韭菜捲【淬釀日式下午茶點】

Name: 涼拌芝麻韭菜捲【淬釀日式下午茶點】 by 塔咪的生活狂想曲
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 韭菜 1把(約160g); 紅蘿蔔絲 少許; [醬汁]白芝麻 2小匙; [醬汁]淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 2大匙; [醬汁]味醂 1大匙; [醬汁]蒜末 1瓣; [醬汁]芝麻油 1/2小匙

描述

鮮甜的韭菜汆燙後，伴著芝麻，淋上粹釀日式和風醬油露、味醂等調和的醬汁，鰹魚的甘甜滋味、芝麻的清香在即將入夏的午後飄出化開~午茶時分，來一盤日式風味的涼拌芝麻韭菜捲，做成下午茶點，爽口美味好開胃^^

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜

1把(約160g)
紅蘿蔔絲

少許

醬汁

白芝麻

2小匙
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚

2大匙
味醂

1大匙
蒜末

1瓣
芝麻油

1/2小匙

步驟

準備所有食材，韭菜洗淨、紅蘿蔔刨絲、蒜切末備用
取一大鍋獎水煮至沸騰後，倒些許鹽，將整束韭菜放進鍋中約10~15秒後關火撈出，再以大量冰開水冰鎮泡涼後擠乾水分
製作醬汁，白芝麻先炒香
取一碗倒進蒜末、淬釀日式和風醬油露、芝麻油，最後加入炒香的白芝麻調勻
將步驟3的韭菜以竹簾捲緊，切成4~5段擺盤，撒上些許紅蘿蔔絲，再淋上步驟4的醬汁，清爽好美味^^

小撇步

『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

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2014/04/28 發表