梅乾菜釀苦瓜

Name: 梅乾菜釀苦瓜 by 潔西卡
Total time: 20 min
Ingredients: 白玉苦瓜 一條; 梅乾菜 一坨; 香菇素蠔油 一匙; 砂糖 一小匙; 蒜末 3-4 瓣

描述

苦瓜是夏季的當令蔬果, 利用當令的蔬果搭配簡單的調味, 就可完成一道清爽開胃的料理.

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時間

20 分鐘

食材

白玉苦瓜

一條
梅乾菜

一坨
香菇素蠔油

一匙
砂糖

一小匙
蒜末

3-4 瓣

步驟

苦瓜切開去籽, 切成六條長條狀, 入滾水川燙後撈起備用梅乾菜泡水, 過濾掉雜質及降低鹹度後, 捏乾水分切成一公分細段
熱鍋入一匙橄欖油, 放入蒜末及梅乾菜炒香, 加入素蠔油.糖及苦瓜下去煨煮至苦瓜軟.
可入保鮮盒放置冰箱冰鎮一晚會更入味爽口.

小撇步

有人怕苦瓜的苦, 其實除了去除苦瓜裡面的籽外還要拿小湯匙將白色棉體用力刮除乾淨，白色棉體刮乾淨一點’苦瓜自然就不會那麼苦了! 而加入梅乾菜也是為調和一下苦瓜的苦味, 讓它變成一道甘甜料理.

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2014/04/17 發表

潔西卡 34 食譜 92 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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