韓式泡菜拌飯
描述
朋友從韓國帶回來很多食物，當中也有泡菜；部份泡菜我們直接空口吃，當涼拌小菜、下酒菜，部份泡菜放著讓它們繼續發酵。
發酵過頭的泡菜味道會更濃，很適合拿來和在其他料理中，像是炒飯、煮麵、煮火鍋等。
多等了幾天，終於是發酵過頭到我們喜歡的口味，終於能拌飯了 ^++++++^
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早安日常：
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份量
3
人份
步驟
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黃豆芽去掉鬚鬚的部份，洗乾淨備用；青江菜洗乾淨備用。 水煮滾後，放入處理過的黃豆芽和青江菜，燙熟後撈起過冷開水，瀝乾；用約 15cc 麻油和適量鹽抓拌均勻，放涼（註一）
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醃肉：日式照燒醬+ 5cc 麻油抓醃，靜置 10 分鐘備用。
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煎肉：倒入剩下的麻油後，開火熱鍋，把肉煎熟後夾起備用。（註二）
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鍋巴：把煮好的白米飯倒進剛剛煎肉的鍋子裡，輕壓，用餘油燒出鍋巴，還能帶有肉香味哦～（如果不是用陶鍋、石鍋煮，或者是家裡的電鍋沒有鍋巴設定的，可以試試這個方法）
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材料都準備好了之後，白米飯墊底，接著食材一一放好，也把韓式辣醬一起擺進去。
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上桌後開始拌～拌～拌～拌～拌均勻，在拌的過程中，就會一直吞口水，哈哈。
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煎半熟蛋加進來一起拌就會一千兩百萬好吃 XD（但我煎太熟了，沒蛋液）
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甜甜辣辣的韓式辣醬 + 淡淡的麻油香，忍不住想大快朵頤。
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最後一大口 d(๑>◡<๑)b
小撇步
註（一）：
涼拌小菜可以多做一點，放涼後裝盒冷藏，取出要吃的量，灑上一些白芝麻，就是一道有麻油香的涼拌小菜。註（二）：
沒有照燒醬，不醃也沒關係。
等待醃肉的過程中，可以利用時間把泡菜剪（切）成易入口的大小備用。
![[一鍋隨意煮]-泡菜牛肉拌飯](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/53245/c8b1b07f8c8b6b6f.jpg)
