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幸福愛妻便當 - 茄子味噌田樂燒

Name: 幸福愛妻便當 - 茄子味噌田樂燒 by 紗里奈的料理樂園
Ingredients: 圓茄 1顆; 鹽 少許; 油 少許; [田樂味噌醬]味噌 25g; [田樂味噌醬]韓式紅醬 5g; [田樂味噌醬]黑糖 1/2大匙; [田樂味噌醬]味霖 1/2大匙; [田樂味噌醬]蔥白(切碎) 1根; [田樂味噌醬]白芝麻 1/2大匙

描述

茄子田樂燒是在日本常見的燒烤茄子料理，與一般烹煮成軟爛口感的茄子料理不同，通常使用紅味噌作為醬料，如果沒有紅味噌的話，可用一般味噌添加少少韓式紅醬來調和，也別有風味^^

詳細便當食譜介紹請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/43.html

238 說讚

食材

圓茄

1顆
鹽

少許
油

少許

田樂味噌醬

味噌

25g
韓式紅醬

5g
黑糖

1/2大匙
味霖

1/2大匙
蔥白(切碎)

1根
白芝麻

1/2大匙

步驟

圓茄切1.5cm厚片狀，在茄肉上輕輕劃入井字(不要劃太深)。接著將茄片泡入鹽水約5分鐘後撈起。田樂味噌醬材料調和備用。
烤箱預熱。準備一張鋁箔紙，塗上少許油後排入茄子片。
以180度左右略烤10分鐘後，再將味噌醬抹在茄片上，再烤10分鐘左右即可。
最後再與其他配菜及主食一起裝盒即大功告成。今日便當食譜請參考部落格>> http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/43.html