乾煎豆乳肉片

Name: 乾煎豆乳肉片 by 蜜如
Yield: 2
Ingredients: 豬肉片 70 元; 蔥花 適量; 蒜片 適量; 豆腐乳 3 塊; 蒜泥 2 瓣; 米酒 10~30ml; 蜂蜜（冰糖） 5~10ml

描述

豆腐乳醃醬簡單調就能助我一臂之力，簡單結合鹹、香、辣，讓我在短時間內就能滿足口腹之慾 ^+++++^
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早安日常：
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222 說讚

份量

2 人份

食材

豬肉片

70 元
蔥花

適量
蒜片

適量
豆腐乳

3 塊
蒜泥

2 瓣
米酒

10~30ml
蜂蜜（冰糖）

5~10ml

步驟

豆腐乳醃醬：豆腐乳 + 蒜泥 + 米酒 + 蜂蜜（冰糖），拌勻備用。
很急：拌勻後的醃醬，平均塗抹在肉片上，靜置 10 分鐘。
不急：拌勻後的醃醬，平均塗抹在肉片上，靜置冷藏至少三小時以上，醃愈久愈入味，但千萬別放太久，會壞 XD
熱鍋>>倒一點點油>>把醃過的肉片煎熟>>裝盤灑蔥花、蒜片>>上桌
蒜片我自己是有另外烤過，可以和蔥花一起捲在肉片裡吃，比較下飯、下酒。

小撇步

我用的豆腐乳比較鹹辣，醃醬的濃稠度可以自己作調整。

如果醃的時間短，就把醃醬質地調稠一點，大概是味噌的稠度，煎之前會稍微刮掉醃醬，留一點在上面煎就不怕沒入味。

和朋友小酌前兩天，就能先準備起來醃，好吃到會哭出來 XD

我自己最多是醃兩天，醃超過兩天的味道應該更香吧 ? 試過的話請提供參考嘿，謝謝 ^ ^

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2014/03/29 發表