百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

草大福&芝麻大福

草大福&芝麻大福

描述

糯米粉中加入少量的艾草有一股特殊的香氣,新鮮的艾草不易得,但在日本超市找到做和菓子的艾草粉。

107 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 糯米粉,太白粉,艾草粉混合拌勻。

    糯米粉,太白粉,艾草粉混合拌勻。

  • 水,糖,水麥芽在鍋中煮至大滾,快速沖入粉料中,用擀麵棍攪拌至沒有乾粉並呈光亮狀。

    水,糖,水麥芽在鍋中煮至大滾,快速沖入粉料中,用擀麵棍攪拌至沒有乾粉並呈光亮狀。

  • 放入抹油的盤中,大火蒸至膨脹,約20-30分鐘。中間要開蓋拌一拌。

    放入抹油的盤中,大火蒸至膨脹,約20-30分鐘。中間要開蓋拌一拌。

  • 蒸好後放入攪拌機中用槳狀的攪拌器打成糊化狀,然後放入抹油的耐熱膠袋中搓揉,以增Q彈性。

    蒸好後放入攪拌機中用槳狀的攪拌器打成糊化狀,然後放入抹油的耐熱膠袋中搓揉,以增Q彈性。

  • 待涼後取適量大小,包入紅豆餡,手上要抹油以免沾黏,然後沾裹熟太白粉即完成了。

    待涼後取適量大小,包入紅豆餡,手上要抹油以免沾黏,然後沾裹熟太白粉即完成了。

  • 同樣的配方但不用放艾草粉,做成白色的麻糬麵團,包紅豆餡,沾上炒香黑芝麻,順勢略微壓扁,就是芝麻大福了。

    同樣的配方但不用放艾草粉,做成白色的麻糬麵團,包紅豆餡,沾上炒香黑芝麻,順勢略微壓扁,就是芝麻大福了。

1.2 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 娃娃菜 杏鮑菇 雞湯 白菜滷 茄子 滷肉 花椰菜 番茄炒蛋 酸辣湯 小黃瓜 雞肉 麻婆豆腐 豆腐 排骨 湯麵 番茄 金針菇 高麗菜飯 高麗菜 竹筍 早餐 炒麵 地瓜 家常菜 台式泡菜 櫛瓜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 粽子 餅乾 炒飯 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 打拋豬 鮭魚 菠菜 雞胸肉 蒸蛋 糖醋排骨 南瓜 玉米濃湯 香菇雞湯 糖葫蘆 馬鈴薯 雞蛋豆腐 四季豆