蔓越木棉水蒸蛋糕
描述
豆腐、優格、蔓越梅組合的水蒸蛋糕，酸酸甜甜~~少油不胖配方，非常清爽風的午茶小點^_^
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
http://linadits.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅乾大致切碎並浸泡在水果酒中
-
將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸乾後，放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。
-
將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。
-
將材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。
-
拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中，將蔓越梅碎稍瀝乾後倒入。再將模子輕敲檯面幾下，讓蛋糕糊中的空氣儘量散出。
-
中火蒸約20分鐘拿竹籤試試沒有沾黏後，就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))
-
放稍涼並脫模，切成大片,上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))
![將壓好的豆腐泥和其他所有的[材料A]混合均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/295087/adef63b56d9592f5.jpg)
![將[材料B]隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/295088/be6ef0c935e01dc7.jpg)
