[Angel's kitchen]茶香蹄膀-減卡安慰版
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描述
用茶葉湯做基底的豬腳湯，不如傳統版的油膩貌，而有一種輕甜無負擔的口味。適合家中有長輩。又想要來點經典菜的時候。
今天這個就是煮給老爸吃的。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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第一步驟:買豬腳(賣來亂....)。 是把豬腳洗乾淨，煮一鍋熱水，燙過一次，把油膩先沖掉囉。
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約兩匙的茶葉，我用的是高山茶。先用一點熱水泡開，除去茶葉的渣質，然後再用熱水浸茶葉一陣子，水泡出有足夠的茶色即可。水量依照燉煮的需要量去泡。
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將燙好的豬腳肉+薑片+蔥段+蒜頭+兩匙香菇蠔油+五匙醬油+一匙冰糖+2顆八角跟混合 在等下要放在電鍋的內鍋 最後加入茶葉湯(濾掉茶葉)至最上頭快淹到鍋肉的位置即可。
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外鍋兩杯水，開始燉煮.....打開蓋子就看到...這清甜美味的樣貌囉，試試看肉入味了沒?如果還不夠味 可以加添點醬油。再燉煮一下。
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裝到美美的陶鍋上菜囉，我的湯汁很多，等肉吃完，可以拿來當滷味的滷汁...因為是茶葉做基底，非常的清甜，不會稠稠低喔。
小撇步
可以加傳統的花生，但是生花生還真不好買，可以省略喔，不要為難自己一定要經典拉，獨創性也是很重要的啦。
