莓果蛋糕杯【烘焙展食譜募集】
描述
草莓與藍莓的組合，配上濃厚不膩口的奶油乳酪餡與草莓海綿蛋糕，享受酸甜軟綿的好滋味~~
食材
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步驟
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蛋白先打至起泡後，將細砂糖2分次加入，打至偏乾性發泡。
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先取1/3打發蛋白與蛋黃糊混合均勻後，在倒入蛋白中全部拌勻，並將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤模中，輕敲烤模將氣泡震出。以180度C烤25分鐘。
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將蛋糕脫模並切成適當塊狀。
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奶油乳酪與糖粉打至鬆發，加入優格、檸檬汁拌勻後再加入泡過冰水再隔水加熱溶解之吉利丁。
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拌入打至5成發之鮮奶油，全部混合均勻成奶油乳酪餡。
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小撇步
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