番茄黃豆芽排骨湯

Name: 番茄黃豆芽排骨湯 by 生活加溫
Ingredients: 牛番茄 2顆; 豬小排(全聯) 2盒; 黃豆芽 一包; 蒜頭 一球; 薑絲 適量; 鹽 適量; 米酒 適量

描述

看了番紅花的"廚房小情歌"這本書,很想試試她的食譜,因此跟著做了這一道湯品~
做法簡單而且排骨湯的湯頭清爽
可以連喝3大碗也不膩
不過,材料份量是依家人口味自己調整的喔.

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食材

牛番茄

2顆
豬小排(全聯)

2盒
黃豆芽

一包
蒜頭

一球
薑絲

適量
鹽

適量
米酒

適量

步驟

番茄畫十字刀入滾水川燙去皮後切片,豬小排川燙去血水後洗淨蒜頭去皮,薑切絲黃豆芽泡水挑掉品質差的備用
起一鍋水,將番茄,豬小排,蒜頭,薑絲一起放入同煮依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久,我喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺,所以煮了將近2個小時
加入黃豆芽煮20分鐘,之後加入米酒和鹽調味,即可上桌~

小撇步

1.番紅花說黃豆芽不要久煮,超過20分鐘就容易流失營養成分喔
2.番紅花的食譜裡並沒有加米酒,所以米酒也可以不加~

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2014/02/23 發表

生活加溫 39 食譜 42 粉絲

負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢我完全不是什麼經驗豐富的主婦也沒上過任何烹飪課都是看網友和阿基師的點子找創意如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人靈光一閃找到點子那就太好了謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~

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