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用水煮的方法，也可以把茄子煮得這麽紫！
新鮮的茄子
用網子壓住它
目的是不要讓茄子浮載水面, 它就不會褐化變黑
撈起來了 看看它! 好夢幻的紫
一旁起油鍋
不必等鍋熱 直接把煮軟的茄子入鍋撈
加一大匙泰泰風打拋醬
拌炒一下就OK了！
裝盤~上桌！
小撇步
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Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌， 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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