爆漿熔岩巧克力蛋糕~全部喇喇ㄟ版
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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此次食譜份量剛好可烤1組6格的馬分盤.成品6個杯子蛋糕大小的熔岩蛋糕
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將A料隔水加熱至融化結合.攪拌均勻.備用 (烤箱請以180度先預熱)
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將B料裝進盆中或碗中.攪拌均勻打發至蛋糊變成細緻的泡泡狀(只要蛋糊拉起.可以呈現濃稠滑順般的溝溝感覺即可)
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將(作法1)倒進(作法2)攪拌均勻即可
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加入低粉用橡皮瓜刀輕伴至無顆粒的麵糊即可
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將馬分盤或布丁杯內層塗一層薄薄的D奶油.將麵糊適量的填裝進模中.以180度烤7-10分鐘 (蛋糕中央略有浮起或裂開即可出爐)
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出爐後等蛋糕表面消風一些些.就可以用牙籤或刮刀輕輕在蛋糕邊緣刮一圈.即可脫模
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冷卻後或冰凍後.想要吃時可用中高溫微波10~15秒即可
小撇步
**入烤箱後的一分一秒都會影響到熔岩的狀態.熔岩其實就是沒有烤到全熟.所以請依家中烤箱溫度自行調整時間.溫差
**我的成品是18公升家用烤箱.烤8分30秒
**這次使用的是市售的巧克力(歐維氏黃金比例77%黑巧克力(77g.1包)~沒有再添加任何巧克力.因市售巧克力內有含糖分.所以使用苦甜巧克力(100g)者或喜甜者.糖分也可自行提高至50g
