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海遙
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~大滷麵~

~大滷麵~
526 說讚 3 一起做

時間

20 分鐘

食材

材料
調味料A
調味料B

步驟

  • 木耳.瘦肉.紅蘿蔔切絲:肉絲拌入調味料A略醃,小白菜洗淨.些小段.蛋打散。

  • 燒一鍋水煮麵,麵熟後撈出放入碗內。

  • 用2大匙油炒紅蘿蔔紅蘿蔔絲6分熟時加入肉絲,肉絲變白色時加入木耳絲同炒,入調味料B,煮滾後用少許太白粉水勾芡,讓湯汁黏稠,再到入蛋汁,加小白菜煮滾,最後倒入麵碗內,灑上花即可。

小撇步

1.先勾芡再淋蛋液,浮起的蛋花比較能成片狀,而且蛋會比較嫩。
2.由於湯汁較濃稠,所以一定要先將麵煮好再淋湯,並且要盡快食用,以免麵條漲開,將湯汁吸乾。

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