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維恩 廚房實驗室
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小魚乾辣椒醬( ^ω^)

小魚乾辣椒醬( ^ω^)

描述

喜歡吃辣的我.總是勇於嘗試不同辣椒.這個做法是鄰居家中的印傭.口頭上的家鄉味.做法上也不麻煩.重點是.自己做的辣椒醬.最符合自己喜歡吃的辣度.不添加防腐劑.也最健康囉^^

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食材

步驟

  • 蒜頭.紅蔥頭去皮.切成碎末

    蒜頭.紅蔥頭去皮.切成碎末

  • 蕃茄洗淨.一樣切碎.小丁

    蕃茄洗淨.一樣切碎.小丁

  • 辣椒也是切碎.成細碎狀

    辣椒也是切碎.成細碎狀

  • 起一油鍋.先將小魚乾油炸過.濾乾備用

    起一油鍋.先將小魚乾油炸過.濾乾備用

  • 另起一鍋.加入沙拉油300ml.油熱後.下蒜末.紅蔥末.爆香.成金黃色.再加入蕃茄小丁拌炒均勻

    另起一鍋.加入沙拉油300ml.油熱後.下蒜末.紅蔥末.爆香.成金黃色.再加入蕃茄小丁拌炒均勻

  • 接著下辣椒末.拌炒均勻.炒至辣椒湯汁稍微收乾(輕輕拌炒即可.以防鍋底燒焦即可)

    接著下辣椒末.拌炒均勻.炒至辣椒湯汁稍微收乾(輕輕拌炒即可.以防鍋底燒焦即可)

  • 大約收乾後.加入炸好的小魚乾.鹽.砂糖.胡椒粉.拌炒均勻.

    大約收乾後.加入炸好的小魚乾.鹽.砂糖.胡椒粉.拌炒均勻.

  • 香辣的小魚乾辣椒完成囉

    香辣的小魚乾辣椒完成囉

  • 炒菜.拌麵.都很好吃唷

    炒菜.拌麵.都很好吃唷

小撇步

若是不敢吃太辣可改成
朝天椒300g.不辣的大辣椒300g.
辣度可依自己平常吃辣的習慣稍微斟酌調整唷

蒜頭.紅蔥頭.辣椒.蕃茄.亦可用食物調理機打成碎狀.(不過用手工切.比較香)

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維恩 廚房實驗室 137 食譜 1,223 粉絲

我喜歡做一些簡單的料理 .忙碌的生活中.從料理找到了我的興趣.妳們呢?歡迎大家一起來探討 ♪♡○o｡（ღˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇღ)o○♡♪ http://vivian0827.pixnet.net/blog有問題也歡迎至痞客邦留言唷

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留言

共 1 則
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  • Cathy Lee
    Cathy Lee

    請問～放番茄的話會不會比較容易壞掉？

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