Cream Cheese夾心司康
描述
外皮香酥，裡頭鬆軟還有滿滿cream cheese夾心的迷你scone，吃的時候可以隨意沾上一點蜂蜜或是自己喜歡的果醬~~~當成早餐或小點心都超適合^__^
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時間
45
分鐘
食材
步驟
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備料。(奶油和cream chesse都要保持在冰的狀態，所以等到要使用的時候再從冰箱取出較佳)(葡萄乾可先用適量的白蘭地泡過風味更佳)
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中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩後和鹽、糖混合均勻。蛋打散後和鮮奶混合成奶蛋液。如圖將麵粉堆中間挖一個洞，奶蛋液邊倒入邊將麵團混合。
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再加入蜂蜜。
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將冰的無鹽奶油先切成小塊狀後再放入麵粉團中。用手掌將麵粉和奶油搓成較小顆粒狀。
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再將葡萄乾加入揉成麵團。麵團的表面粗糙即可。保鮮膜膜好進冷藏約2個小時。(如果趕時間就進冷凍30分鐘亦可)
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取約20~25公克的麵團搓成球狀後壓扁，挖適量的cream cheese在中間。
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將麵團包起收口朝下。
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表面刷上蛋黃液後進預熱好的烤箱，180度C烤約18~20分鐘即可。
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外皮香酥，裡頭鬆軟還有滿滿cream cheese夾心的迷你scone，吃的時候可以隨意沾上一點蜂蜜或是自己喜歡的果醬~~~當成早餐或小點心都超適合^__^
小撇步
此份量大約可以做成50個小scone左右:)
