【妮小娜隨性煮】簡單黑糖糕
描述
自己在家也可以輕輕鬆鬆做出又Q又棉的黑糖糕，再約個三五好友，泡壺茶或來杯咖啡，就是一個溫暖、開心的下午茶嚕～
份量
5
人份
步驟
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將黑糖放入鍋裡，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解開始冒泡泡(要攪拌 避免燒焦)即可關火
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將剩下的水和蜂蜜加入剛煮好的黑糖水，攪拌均勻，即是『黑糖蜜』，總量為410g，備用
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中筋麵粉與地瓜粉過篩後，加入泡打粉和酵母粉，用湯匙混合均勻(這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)
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再把準備好的『黑糖蜜』加入粉體裡，用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊
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攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置30~40分鐘(看到麵糊有點起泡)
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烤模塗一層薄薄的橄欖油，避免沾粘，將醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻，然後倒入烤模中
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放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘
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取出蒸好的黑糖糕，灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼，即可脫模切片
小撇步
* 甜度會因為黑糖跟蜂蜜的甜度不同而有所差異，所以可依照個人口味喜好做微調
* 橄欖油可以用無鹽奶油或沙拉油替代
* 黑糖糕冷後吃比較Q，吃不完可以放冰箱冷藏
