奶油、抹茶聖誕蛋糕
描述
聖誕節快到了，除做了傳統聖誕的薑餅外，還做了一些簡單的奶油蛋糕和抹茶蛋糕。做好的蛋糕鬆軟香濃，奶油蛋糕帶著濃郁的蛋香味，抹茶蛋糕散發出淡淡的茶香味，味道甘甜而不苦澀。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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預備材料。
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奶油靜置於室溫下軟化，備用。把麵粉與糖粉各自過篩，備用。 將軟化好的奶油和已過篩的糖粉倒入盆中，用攪拌器打發至體積膨大鬆軟。
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然後先加入1只蛋攪拌均勻，至奶油糊完全吸收蛋液。
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待吸收好後才加入第2只蛋，繼續攪拌至奶油糊再次吸收進蛋液。
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加入最後一只蛋，持續攪拌至吸收進蛋液。
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把已混合好的奶油蛋糊分兩份。一份做原味奶油蛋糕，另一份做抹茶奶油蛋糕。 取100g 已過篩的麵粉加入抹茶粉，然後倒入一份奶油蛋糊攪拌均勻後,
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加入40ml 牛奶繼續 攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。
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餘下的100g 麵粉倒入另一份奶油蛋糊攪拌均勻後，加入40ml牛奶繼續攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。
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把處理好的麵糊倒進蛋糕模具裡，稍抹平表面。
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將蛋糕模具放入已預熱的烤箱中，以180度烘烤15-20分鐘。
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查看烤箱中麵糊表面若已烘烤至結皮，可關上烤箱繼續烘烤15分鐘即可取出。
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待涼後，可以在蛋糕表面用糖霜筆繪畫圖案。
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小撇步
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