耶誕蛋糕
描述
傳統耶誕蛋糕是流傳最廣的節慶甜點，以酒漬一年的各式果乾為靈魂食材，開封後揉入蛋糕之中，讓酒香與蛋糕完美融合，在微醺的氣氛之中，慶祝新年的到來。
選用黑朗姆酒酒漬各式果乾，使蛋糕體呈現酒香、果香與蛋糕香氣，而果乾的繽紛的色彩引人食指大動，紮實卻愈嚼愈香的口感令人回味無窮，是一款從視覺、嗅覺到味蕾都十分享受的傳統節慶甜點，值得細細品味。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。 2. 烤箱180度預熱。 3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。 4. 篩入所有粉類拌勻。 5. 加入酒漬果乾拌勻。
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6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。 7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。 8. 灑上糖粉裝飾即完成。
小撇步
1. 各式材料需在常溫狀態下製作。
2. 果乾可任選喜歡的加入。
3. 不喜歡酒的，可以用檸檬汁浸泡。
