蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚
描述
蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道美味又簡單易做的海鮮菜。只要把鮑魚清洗乾淨，表面切格紋，醃上蒜蓉和調味料，把泡好的粉絲放在鮑魚底下，經大火一蒸，濃郁的醬汁滲入其中，使鮑魚口感豐富，鮮甜多汁，肉質厚實，充滿嘴嚼彈牙的口感；而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華，鮮味無比。
步驟
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先將鮑魚用刷子刷去表面的黑膜; 粉絲浸泡，備用。
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在鮑魚肉表面上切格紋花刀。這樣可使醬汁徹底浸入肉中，吃起來更加入味。
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把所有的醃料混合。
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然後把鮑魚肉的那一面呈向底下，讓醃料醃上約10分鐘。
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把浸泡好的粉絲鋪在盤上。
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把醃好鮑魚放上粉絲上。
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起蒸鍋或用蒸爐，以大火蒸20分鐘。
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把調味料混合燒熱，然後淋上已蒸好的鮑魚上，嗞啦一聲就可以了。
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喜歡的話可以撒上少許香菜和紅椒絲。
小撇步
不喜歡太濃味的，可以直接把蒜末鋪上鮑魚面上去蒸，然後淋上調味料就可以。這樣吃下蒜味會比較濃郁的。
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