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龔宜玥(宜靜手工坊)
63 食譜 141 粉絲

薑母鴨

薑母鴨

描述

今天立冬,進補一下

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鴨剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起

    鴨剁塊,切片,熱鍋先用香油煸片至乾扁後撈起

  • 鴨肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起

    鴨肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起

  • 再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下

    再加入煸好的片及麻油翻炒一下

  • 加米酒及自來高湯和滷包

    加米酒及自來高湯和滷包

  • 蓋上鍋蓋悶煮

    蓋上鍋蓋悶煮

  • 起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜

    起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜

  • 等煮滾後既可上桌享用

    等煮滾後既可上桌享用

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