洛神花鑲肉
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洛神花去籽，用2匙鹽巴和1匙糖醃過，放入蒸盤中。
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再加入調味料：醬油、香油、胡椒粉，把所有的材料拌勻。
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將拌勻的絞肉放入塑膠袋內，剪一小洞，將絞肉輕輕的擠入洛神花中，擠好肉後放入鍋中用大火蒸十分鐘。
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利用蒸的時間製作醬汁，取五朵洛神花放入鍋中，加水淹過洛神花，用小火煮至水滾，取出洛神花，再加入糖和醬油調味，利用蓮藕粉勾芡。
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將蒸好的洛神花鑲肉移至瓷盤，淋上醬汁即完成。
小撇步
拌勻的絞肉要放在塑膠袋，利用擠花的方式放入洛神花裡，比較好操作。
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