紅蘿蔔小餐包
描述
許多孩子不喜歡紅蘿蔔
加進麵包中不知不覺就吃進營養
而且蔬果的酵素還可以讓麵包或蛋糕更鬆軟喔
小餐包可以抹奶油或果醬
當成三明治變化更加豐富
萬聖節快到了！
用海苔剪出眼睛和嘴巴以沙拉醬貼在麵包上
蜘蛛網可以巧克力醬或番茄醬畫
立馬有節慶的氣氛呢^^
步驟
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1.所有材料除奶油外，乾的先放入鍋(粉過篩)、再加濕的蛋和紅蘿蔔汁拌勻。 2.桌上不撒手粉、揉到不沾手後再加奶油(室溫)續揉到光滑有彈性、 可延展的麵糰，蓋上濕布或保鮮膜發酵一小時。 3.發酵二倍大後分割成六等分、滾圓，鬆弛15分鐘。
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4.撒少許手粉、將每份擀成橢圓形、捲起，收口和兩端黏緊，二次發酵40分鐘。 5.表面刷上之前剩下的蛋液，放進完成預熱烤箱、180度烤約10分鐘。
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※紅蘿蔔汁如果有榨汁機原汁顏色更鮮豔，沒有的話可磨成泥再過濾， 一般果汁機以紅蘿蔔60克+水50克打勻、過濾。 ※奶油會阻斷筋性，所以後加。
小撇步
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