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懶人砂鍋烹調法-蓮藕小米粥

Name: 懶人砂鍋烹調法-蓮藕小米粥 by Lina /布魯媽媽
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 小米 3/4杯; 白飯 100g; 蓮藕 180g; 紅棗(大顆) 4個; 冰糖 2大匙; 薑泥 2小匙

描述

神奇的砂鍋蓄熱烹調法，拿來做平常需要花上好長時間才能完成的香濃小米粥，效果是意想不到的棒唷！加上秋季分外鬆軟香甜的蓮藕，一鍋微甜的養身粥品，當早餐或是點心，都營養健康美味的剛剛好:)

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3 人份

30 分鐘

蓮藕去皮切成小丁，紅棗去籽切碎，老薑去皮磨泥備用
熱乾鍋，將小米和薑泥下鍋，小火拌炒出香氣，再將紅棗碎、蓮藕丁和冰糖一起下鍋。約3分鐘後冰糖差不多融化，且小米呈微微黏稠的狀態，加入約5杯量米杯的水，開中大火煮滾。
煮滾後加入白飯，轉中或中小火邊攪拌邊煮約15分鐘即可關火並蓋上鍋蓋。
使用鋁箔紙將整只砂鍋覆蓋住，悶約20分鐘。
開鍋。平常非常耗時的小米粥和蓮藕，在砂鍋極佳的蓄熱力和一些小方法下，輕鬆的變身成香濃的養身小品。微甜又順口的滋味當成點心或早餐，都很能提振精神^_^