砂鍋雲吞雞煲
描述
最近天氣又變冷了，是不是想吃暖呼呼的菜呢？今天跟大家分享砂鍋雲吞雞煲，聽起來很簡單，但想做得好吃，雞不破皮，雞肉嫩滑，其實是有些小技巧的！如果想雞更好吃，煮前可先用鹽醃一醃！
影片：https://youtu.be/_j5TcJumwgY
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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金華火腿汆水1分鐘，金華火腿切片
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娃娃菜切大塊，分開硬梗和嫩葉，洗淨； 先將娃娃菜梗部、金華火腿、瑤柱和瑤柱水放入砂鍋，加雞湯和水，蓋蓋小火煮30-45分鐘，熬湯底
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45分鐘後加雞全翼，蓋蓋小火煮5分鐘，關火焗10分鐘
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利用這空檔洗小棠菜，煮小棠菜和雲吞
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雞全翼焗10分鐘後加剩下的娃娃菜葉，蓋蓋小火煮5分鐘，最後放入雲吞和小棠菜即可，吃前可加熱
小撇步
＊水煮沸後加雲吞，雲吞不宜用火一直煮，不然容易煮爛，只需煮到水再沸騰，蓋蓋浸熟，浸到雲吞都浮起來即可
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