覆盆子果醬
描述
覆盆子(raspberry)做成的果醬，風味優雅，適合抹在貝果或土司上。如果做的稀ㄧ點，也可當成搭配雞肉類料理的沾醬。
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步驟
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前置作業：玻璃瓶先用熱水滾過，倒立架子上，瀝乾備用。 覆盆子洗淨後，加糖，靜置1小時。煮之前，加上半顆檸檬汁，攪拌ㄧ下。
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開小火煮開，煮到覆盆子果肉都融化後。
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再準備另外ㄧ個煮鍋，將覆盆子過篩。
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用湯匙將果醬汁不斷攪拌，讓醬汁流進鍋子。但是覆盆子的籽留下。不好過濾的話，加少少水，幫助過篩。可用湯匙刮篩子背後，幫助醬汁過篩。
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將過篩的醬汁，煮到濃稠。
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煮完後，趁熱裝瓶。涼了之後，放冰箱冷藏。
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抹土司或貝果～～^^ ※ 新鮮覆盆子，Costco好市多有賣。
