巧克力蔓越莓麵包
描述
將營養豐富的蔓越莓果乾包覆在巧克力麵包體中，除了濃郁的可可風味還吃得到巧克力顆粒，蔓越莓果乾的酸甜與迷人的巧克力平衡的剛剛好～～
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份量
6
人份
步驟
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將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰
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加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
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再將材料「Ｃ」以低速拌入並攪拌均勻即可
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成3份且滾圓，中間發酵25min
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桌上撒些麵粉，用擀麵棍將麵糰桿成長條狀，再從一端捲起成橄欖狀，收口捏緊朝下。
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放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大（約需50~60min），即完成最後發酵。完成最後發酵前10min，撒上高筋麵粉，並於頂部劃三刀。
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放進預熱180度烤箱，烤25～30min
小撇步
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