香蔥煎鯰魚
描述
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，有滋陰，養血、補中氣、開胃等功效。非常適合一些體質衰弱、營養不良的人食用。鯰魚的肉質比較鮮嫩，所以不需要太複雜的烹調方法，也能煮得很好吃。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先把鯰魚兩面抹少許鹽，醃2個小時。
-
開火，在平面鍋上放小許油下薑片來回擦拭。
-
把鯰魚放入，慢火煎至兩面微金黃色。
-
預備另一個鑊，把煎好的鯰魚放入，下醬油，水，糖以中火煮大約8分鐘。
-
將生粉與冷開水攪拌，然後倒下煮成勾薄芡，看到汁變稠后就可以關火上碟。
-
由於鯰魚肉質鮮嫩, 煎過後口感特別好, 味道特別香。
小撇步
更多食譜可以看看我的 pages:
