仙草蒜頭雞湯
描述
仙草，甘、淡，性寒。清熱利濕，涼血解暑，解毒。煮成雞湯，變成夏日的涼補。加點蒜頭，讓湯更有風味。
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步驟
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仙草乾，用水洗淨三次。鍋內加入水及仙草乾後，煮滾水，約煮ㄧ小時。
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另外煮ㄧ鍋水，先將小土雞川燙乾淨。
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將步驟1的仙草汁過濾出來。和步驟2的小土雞，放入乾淨的鍋中，加入ㄧ大顆蒜頭。燉煮約1小時，或雞肉完全軟化即可。加點鹽巴調味。
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另ㄧ方法：也可將洗淨的仙草乾放入大的棉布袋和土雞ㄧ起燉煮，也是ㄧ小時，即可省略步驟1。但是煮的過程中，要不時用大湯匙壓ㄧ下棉布袋，讓裡面的仙草汁溶出。
小撇步
※ 仙草乾是仙草曬成乾的東西，大的南北貨行或草藥行，或客家區像苗栗，都有販賣。
※ 鹿野幼秀土雞，大賣場，量販店，超市都可看到。
