膠質豐富的美味小菜 滷豬皮
描述
豬皮 平時只有去麵攤時才會點的小菜
大家都知道豬皮含豐富的膠質...
天然的膠原蛋白 吃了可以美容喔
第一次在家處理豬皮的經驗跟大家分享
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
-
水滾後將豬皮放下去燙 約燙個十分鐘
-
豬皮一下鍋 燙一下就捲了起來 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
-
約燙十分鐘後撈起 冷水洗淨 然後將豬皮背面白白那層油刮除 這時會發現本來在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除 刮了一層好厚的油脂 看起來有點噁心說 不過刮乾淨就是一張漂亮含膠質的豬皮囉
-
處理乾淨後的豬皮 我先將它切成兩段 另外拿一鍋子 準備滷豬皮 鍋內加水 放入滷料 然後開始滷 約滷一個小時
-
小撇步
