Mimi♥黃金香菇雞湯
描述
小時候爸爸疼我，不讓我做家事，也不准進廚房，我只能站在廚房門外看著，這道香菇雞湯就是偷學的，爸爸說過湯要好喝一定要用罈子隔水蒸，這樣煙火氣才不會入內，他煮的雞湯是我見過最金黃透明、香氣單純的雞湯，長大了我一直試著複製這種金黃色雞湯的味道，我們家的味道。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將雞肉用沸水川燙去血水撈起，放入陶罐中。
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在陶罐裡加入已泡軟的大香菇，加入紅棗，加水至完全覆蓋雞肉及食材。
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如使用瓦斯爐，準備一個深鍋能夠將陶罐放入加蓋，外鍋加水加蓋蒸煮，讓水滾40分鐘取出。
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如使用電鍋，將陶罐放入加蓋，外鍋加2米杯水，開關跳起後悶10分鐘取出。
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取出後加鹽調味即完成。
小撇步
我自己多加了紅棗10顆、白果20顆、枸杞一小把，湯的顏色會偏紅一些。
