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台式好味道---鰻魚米糕

台式好味道---鰻魚米糕

描述

鰻魚向來被日本人視為夏日滋補的聖品,可以恢復元氣消除疲勞,鰻魚米糕也是台菜餐廳裡的人氣料理,但是糯米吃多了容易消化不良,改用白米不但料理起來更方便,米糕一樣香噴噴!

263 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 紅蔥頭,切細末,香菇(泡軟,香菇水留下),豬肉,紅蘿蔔切小丁,白米洗淨瀝乾備用

  • 熱鍋加麻油爆香紅蔥頭末,續加蝦米,末及香菇丁炒至香味飄出

  • 加豬肉丁,紅蘿蔔丁拌炒一下,加入白米及素蠔油翻炒

  • 將炒好的材料移到電鍋的內鍋,加入泡香菇的水(1杯半,不夠加水即可,喜歡飯軟一點,水就多加一點),將米蒸熟

  • 食用前將市售鰻魚放到蒸好的飯上再蒸一次,讓鰻魚加熱就完成了!

    食用前將市售鰻魚放到蒸好的飯上再蒸一次,讓鰻魚加熱就完成了!

小撇步

將鰻魚改成洗淨的紅蟳,就是紅蟳米糕啦!
更簡單的吃法就加上一大匙魚鬆或肉鬆,保證讓你多吃好幾口飯啊!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,207 粉絲

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