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郭旭英
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有心食譜：義式馬鈴薯燉肉

有心食譜：義式馬鈴薯燉肉

描述

http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687938
這是一道非常健康的料理，只用少許的黑胡椒粉與鹽調味，能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感，若有其他喜歡的食材，也能一併加入，最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔！

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豬膠原腱肉退冰後，加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞，才能更入味。

    將豬膠原腱肉退冰後，加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞，才能更入味。

  • 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。

    將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。

  • 準備熱鍋後加少許橄欖油，加入洋蔥丁並炒至微焦，再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。

    準備熱鍋後加少許橄欖油，加入洋蔥丁並炒至微焦，再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。

  • 作法3煮滾後，加入豬膠原腱肉，並確認水蓋過食材，再以黑胡椒粉、鹽等調味。

    作法3煮滾後，加入豬膠原腱肉，並確認水蓋過食材，再以黑胡椒粉、鹽等調味。

  • 用小火慢燉約1.5小時後，將豬膠原腱肉撈出後切片，最後即可擺盤上桌。

    用小火慢燉約1.5小時後，將豬膠原腱肉撈出後切片，最後即可擺盤上桌。

  • 超級健康的義式馬鈴薯燉肉！！

    超級健康的義式馬鈴薯燉肉！！

小撇步

這是一道非常健康的料理，只用少許的黑胡椒粉與鹽調味，能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感，若有其他喜歡的食材，也能一併加入，最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔！

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

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