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印度奶油咖哩雞肉麵餃

Name: 印度奶油咖哩雞肉麵餃 by fifisculinarylab
Yield: 2
Ingredients: [內餡]鹽 適量; [內餡]胡椒 適量; [內餡]瑞可達起司 100g; [內餡]印度咖哩粉 1小匙; [內餡]蒜末 1瓣; [內餡]洋蔥(小) 半顆; [內餡]雞里肌 300g; [內餡]橄欖油 適量; [醬汁]橄欖油 適量; 水餃皮 20張; [醬汁]薑片 2瓣2片; [醬汁]洋蔥(小) 半顆; [醬汁]蒜末 1瓣; [醬汁]鮮奶油 60ml; 巴西里末 適量; [醬汁]印度咖哩粉 2小匙; [醬汁]雞高湯 400ml

描述

利用中式水餃皮也能搖身一變成為充滿異國風味的義麵餃!

153 說讚

份量

2 人份

食材

水餃皮

20張
巴西里末

適量

內餡

鹽

適量
胡椒

適量
瑞可達起司

100g
印度咖哩粉

1小匙
蒜末

1瓣
洋蔥小

半顆
雞里肌

300g
橄欖油

適量

醬汁

橄欖油

適量
薑片

2瓣2片
洋蔥小

半顆
蒜末

1瓣
鮮奶油

60ml
印度咖哩粉

2小匙
雞高湯

400ml

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步驟

雞里肌剁成泥備用
橄欖油炒軟洋蔥末,蒜末,加適量印度咖哩粉,鹽胡椒調味後盛起放涼備用
混和雞肉泥,瑞可達起司與步驟二即為麵餃餡料
取一片水餃皮,放上適量餡料,邊緣沾些水,蓋上另一片水餃皮,以叉子在邊緣壓出漂亮的紋路
原鍋再加少許橄欖油,爆香薑片,加洋蔥末,蒜末炒軟後,加入印度咖哩粉拌炒
倒入雞高湯大火煮滾後轉小火,加入鮮奶油,適量鹽胡椒調味
取一鍋滾水加一搓鹽,將包好的餃子下鍋,等到餃子浮起就是煮熟了
撈起麵餃放到醬汁中約煮1~2分鐘,讓餃子上色即可熄火
將麵餃置於盤中,淋上醬汁(薑片挑掉),撒些巴西里做裝飾就完成了!

小撇步

要讓白色中式水餃皮做出來的麵餃看起來更加可口,秘訣就是用帶有顏色的醬汁,番紅花,蕃茄,青醬都是不錯的選擇喔!

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2013/06/29 發表

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