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圓圓鼠的料理廚坊
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記憶中的味道 - 三杯雞

記憶中的味道 - 三杯雞

描述

記憶中媽媽的三杯雞非常好吃,自從自己下廚以後,總是做出很奇怪味道的三杯雞,這次參考Amber Lin的新書-顛覆廚房,沒有九層塔、沒有麻油,但是有三杯 - 1杯香油、1杯酒、1杯醬油,哇!鹹鹹甜甜的醬汁裹覆在雞肉上,配上一口一口的白飯,發現與媽媽的做的有些像,這滋味太美好了!

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料,蔥切段與蔥花,蒜、薑、辣椒切片,去骨雞腿肉切大塊。

    備料,切段與花,辣椒切片,去骨雞腿肉切大塊。

  • 熱鍋雞皮那面朝下煎至金黃焦脆拾起備用,不要翻面續煎喔!

    熱鍋雞皮那面朝下煎至金黃焦脆拾起備用,不要翻面續煎喔!

  • 取陶鍋,將剛剛煎出來的雞油倒一些進來,加入香油,小伙煸香薑片。

    取陶鍋,將剛剛煎出來的雞油倒一些進來,加入香油,小伙煸香片。

  • 依序加入蔥、辣椒、蒜片炒香,之後加入雞腿肉與[醬汁]蓋鍋小火悶煮20分鐘,讓雞腿入味。

    依序加入辣椒片炒香,之後加入雞腿肉與醬汁蓋鍋小火悶煮20分鐘,讓雞腿入味。

  • 起鍋前灑上點蔥花增添香氣^^

    起鍋前灑上點花增添香氣^^

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文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/151154790
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我是圓圓鼠,我喜歡吃,喜歡料理,喜歡食材們混在一起的美味,憑感覺做菜是我的本能,這裡記錄了我每一次對料理的挑戰。 歡迎與我一起分享料理的樂趣: https://www.facebook.com/chubbymouse

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