蕃薯奶油捲[邦妮廚房]
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描述
沒有任何添加物的番薯奶油捲，既養生又有飽足感，大人小孩都會喜歡的。
烘烤溫度
上、下火：180度
烘烤時間
15分鐘
熱量
食材
步驟
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把材料A所有粉類混合後，再加入材料B，一樣混合均勻。 接著在把材料C的牛奶和雞蛋攪拌到可以拉出長條筋狀時，再加入材料D的無鹽奶油，一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
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在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油，將麵糰放入盆內上面蓋上濕毛巾發酵，直到麵糰變為原來兩倍大，完成第一次發酵。
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將取出麵糰分割為八份，搓揉成圓形麵糰，每份約50克，等到麵糰鬆弛10分鐘後，再將麵糰搓揉成雞腿形狀，擀成倒三角型。
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在麵糰表面塗上適量的蕃薯泥(材料Ｅ）後捲起，然後進行第二次發酵。 完成二次發酵，將奶油捲麵表面塗上些許蛋液，將奶油捲麵糰放入預熱好溫度上、下火180度的烤箱烘烤15分鐘後，即可出爐享用。
小撇步
1.番薯可以直接到便利商店購買烤好的番薯。
2.塗抹番薯餡時簽完不要塗太滿，以免烘烤時餡料從麵包溢出,影響美觀。更多小撇步歡迎參觀
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