吳小雅

56 食譜 1.4 萬粉絲

紅燒牛肉麵

Name: 紅燒牛肉麵 by 吳小雅
Ingredients: 牛腱 一斤半; 胡蘿蔔 一條; 白蘿蔔 一條; 洋蔥 一個; 牛蕃茄(中型) 二個; 蒜頭 5~6瓣; 蔥 2~3支; 薑 2~3片; 辣椒(不敢吃辣者可不加) 1~2支; 牛肉專用滷包(賣牛肉的小販會給) 1包; 米酒 2大匙; 醬油 適量; 糖 2大匙; 烏龍麵 適量; 白菜 適量

描述

每個家庭都有會有些自家特有的媽媽味.
這道"紅燒牛肉麵".....
就是我們家餐桌上常出現的料理之一.
這也是我兒子的最愛喔!
只要一陣子沒吃到.他就會想念這一味.
嘴裡直唸著要媽媽煮給他吃^^

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食材

牛腱

一斤半
胡蘿蔔

一條
白蘿蔔

一條
洋蔥

一個
牛蕃茄中型

二個
蒜頭

5~6瓣
蔥

2~3支
薑

2~3片
辣椒不敢吃辣者可不加

1~2支
牛肉專用滷包賣牛肉的小販會給

1包
米酒

2大匙
醬油

適量
糖

2大匙
烏龍麵

適量
白菜

適量

步驟

先將切成塊狀的牛腱川燙掉血水，然後將洋蔥切絲、蕃茄切成粗丁，蔥、薑、蒜也都切好備用。
將川燙好的牛腱先放入湯鍋中備用，將白蘿蔔與胡蘿蔔都切成適量大小備用。
另起一油鍋，先將洋蔥炒軟(有聞到洋蔥的香味)，再放入蕃茄丁略炒，接著放入蔥、薑、蒜....等一起拌炒，接著加入醬油、水、糖、米酒....等調味料。
將(3)倒入(2)中，先滷半個小時，接著放入切好的胡蘿蔔與白蘿蔔塊再滷半個小時，即完成一鍋香噴噴又營養的紅燒牛肉了。
把烏龍麵煮熟置大碗中(烏龍麵起鍋前記得加入一些白菜略燙，再一併撈起)，加入適量的紅燒牛肉的料與湯，就可以開始享用好吃的紅燒牛肉麵大餐了!!

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2013/06/15 發表

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