彩蔬鮮蝦庫斯庫斯(燜燒鍋版)
描述
庫斯庫斯是高纖又低脂的中東穀物，搭配鮮蝦與彩色蔬菜，營養均衡又繽紛上桌。
蔬菜先炒香再拌入庫斯庫斯，能讓整體風味更有層次；蝦子最後加入避免過熟縮水。
用燜燒鍋悶泡庫斯庫斯超省時，免顧火也能完成輕盈飽足的一鍋好料！
(此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作)
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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乾鍋烘乾蝦殼至香味四溢後，加入清水500c.c.、白酒與月桂葉，煮滾後轉小火煮約5分鐘。
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燜燒內鍋放回爐火上煮滾，再放入蝦丁，煮沸後將內鍋移至外鍋。
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再倒入庫斯庫斯，蓋上內鍋蓋與外鍋蓋，靜置燜燒約30分鐘。
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玻璃罐中加入其他所有調味料。
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打開鍋蓋，輕輕將庫司庫司拌鬆、食材拌勻，取出放涼。
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小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便！🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓？
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後，轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟
