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程太太安琪小姐❤️口袋菜單
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越式香辣排骨湯（冬粉）

越式香辣排骨湯（冬粉）

描述

非常鮮甜的湯頭

5 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

炒料
排骨醬料
菇菇醬料
看全部食材 

步驟

  • 排骨洗淨後，準備「炒料」打成碎裝

    排骨洗淨後，準備「炒料」打成碎裝

  • 起鍋燒油，丟入炒料，炒至香氣出來

    起鍋燒油，丟入炒料，炒至香氣出來

  • 放入排骨，大火不斷翻炒大約3-5分鐘後,加入「排骨醬料」繼續翻炒至醬料均勻

    放入排骨，大火不斷翻炒大約3-5分鐘後,加入「排骨醬料」繼續翻炒至醬料均勻

  • 加入熱水2.5毫升，到鍋子8分滿即可，大火煮滾後開始撈浮沫，加入冷水100cc，加入桂皮，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

    加入熱水2.5毫升，到鍋子8分滿即可，大火煮滾後開始撈浮沫，加入冷水100cc，加入桂皮，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

  • 另一個鍋子2大池的油炒蔥段，炒至香味出來後，蔥段可以丟入湯鍋內繼續煮滾，原鍋子炒香菇、蘑菇炒至香氣、湯汁出水後，加入「菇菇醬料」翻炒均勻後，放入湯鍋內。

    另一個鍋子2大池的油炒蔥段，炒至香味出來後，蔥段可以丟入湯鍋內繼續煮滾，原鍋子炒香菇、蘑菇炒至香氣、湯汁出水後，加入「菇菇醬料」翻炒均勻後，放入湯鍋內。

  • 小火繼續燉煮30-40分鐘讓排骨易軟嫩脫骨的狀態，即可將洋蔥、蔥段撈出丟棄！

    小火繼續燉煮30-40分鐘讓排骨易軟嫩脫骨的狀態，即可將洋蔥、蔥段撈出丟棄！

  • 如果覺得不夠辣，可以講辣椒剪小段，丟入湯鍋煮！起鍋可加入豆芽菜、九層塔增加香氣！

    如果覺得不夠辣，可以講辣椒剪小段，丟入湯鍋煮！起鍋可加入豆芽菜、九層塔增加香氣！

小撇步

1.香菇、蘑菇可依照個人喜好加入
2.辣的程度依照個人喜好調整
3.可以搭配米粉、冬粉、越式檸粉一起食用

1,171 瀏覽
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程太太安琪小姐❤️口袋菜單 64 食譜 162 粉絲

一個嫁到澳洲的家庭主婦，不會做菜到慢慢研究食譜。 不會煮飯的我，會去參考一些廚師的做法，找出一些小眉角去完成一道料理。 會放上來的食譜，基本上是一定會成功、好吃的！ 簡單食譜、簡單料理、不耗費時間為最大目標！ 讓新手小白對開始做飯會有信心❤️❤️ 還請見諒是澳洲天氣與台灣是相反的，所以菜色會有所不同喔！

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