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胖仙女
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紫蘇鹽昆布豆腐雞塊

紫蘇鹽昆布豆腐雞塊

描述

因為很常做小孩的便當,每當冰箱有雞胸肉和板豆腐這兩樣食材,我就會搬出食物處理機,做成這樣的豆腐雞塊。通常我會先將板豆腐壓出水分,也會加蛋,但製作的這天剛好蛋沒了,時間又很趕,豆腐直接下去跟雞肉一起攪打,太白粉則是因為豆腐雞肉泥太溼而酌量加入,增加一點黏稠度,也比較好整型,大家可以視情況增減量。

21 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 雞胸肉切塊之後,放入食物處理機,先將雞肉打成泥。

    雞胸肉切塊之後,放入食物處理機,先將雞肉打成泥。

  • 再取出加入其它所有材料,豆腐先剝碎。

    再取出加入其它所有材料,豆腐先剝碎。

  • 用手攪拌成團,如果還是太溼可再增加太白粉。

    用手攪拌成團,如果還是太溼可再增加太白粉。

  • 分成約10塊,每一塊包覆紫蘇葉。

    分成約10塊,每一塊包覆紫蘇葉。

  • 鍋中加適量油,兩面煎熟。

    鍋中加適量油,兩面煎熟。

  • 要確定熟度,可將筷子插入,冒出的雞汁如果帶粉紅色,就是還沒熟透;如果呈現透明,表示已熟。

    要確定熟度,可將筷子插入,冒出的雞汁如果帶粉紅色,就是還沒熟透;如果呈現透明,表示已熟。

  • 煎好後如果覺得太油,可用廚房紙巾吸去多餘油脂。

    煎好後如果覺得太油,可用廚房紙巾吸去多餘油脂。

小撇步

1.剛好手邊有鹽昆布,就加了一點進去,鹽昆布已有鹹味,鹽就不必加太多。
2.我這次沒有搬出大台的食物處理機,小台的絞400公克雞肉差不多,再加其它食材會太滿。如果家裡有大台處理機的朋友,可以一氣呵成,最後成團好塑型即可。

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胖仙女 350 食譜 3,017 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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