冰釀紅茶
描述
誰說只有綠茶適合冷泡？全程低溫萃取、清爽甘甜不苦澀的紅茶，花果香細膩雅致。
🍵相關食譜：「冰紅茶」、「熱紅茶」、「醇濃泰式奶茶ชาเย็น」、「泰式奶茶(家常版)」、「漸層泰式鮮奶茶(法壓壺)」、「港式絲襪奶茶(簡易版)」
份量
2
人份
步驟
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準備8g茶葉或茶粉
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裝入冷萃咖啡濾紙
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放入冷水壺，注入純淨水
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浸泡過程中可以輕輕搖晃兩下
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移入冰箱低溫萃取10~20小時
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依個人口味調入糖漿
小撇步
※一般而言，茶葉與水的比例是50~60。冰釀紅茶的茶水比是60，而冰紅茶食譜的茶水比為75。這是因為冷水的萃取率較低，所以茶水比也調降。
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