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米粉佛卡夏

米粉佛卡夏

描述

喜歡厚實柔軟、充滿橄欖油香氣的的佛卡夏嗎？快來試試這個無麩質又免揉的米粉佛卡夏，發酵只要15分鐘唷。

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食材

其他

步驟

  • 在大盆中加入蓬萊米粉、片栗粉、酵母、砂糖和鹽，混合均勻。

    在大盆中加入蓬萊米粉、片栗粉、酵母、砂糖和鹽，混合均勻。

  • 加入橄欖油（15克）和水拌勻至光滑狀。

    加入橄欖油（15克）和水拌勻至光滑狀。

  • 加入洋車前子粉，先用刮刀拌成糰，再用手揉捏至光滑。

    加入洋車前子粉，先用刮刀拌成糰，再用手揉捏至光滑。

  • 分割成五等份並搓圓。

    分割成五等份並搓圓。

  • 壓扁成餅狀，排在烘焙紙上，用手指壓一些凹痕。

    壓扁成餅狀，排在烘焙紙上，用手指壓一些凹痕。

  • 塗抹稍多的橄欖油，蓋上保鮮膜發酵。（35度C時20分鐘，40度C時15分鐘）

    塗抹稍多的橄欖油，蓋上保鮮膜發酵。（35度C時20分鐘，40度C時15分鐘）

  • 發酵完的米糰，再塗上橄欖油，撒上迷迭香香料。

    發酵完的米糰，再塗上橄欖油，撒上迷迭香香料。

  • 放入預熱好的烤箱，200度C烤13至15分鐘出爐即完成。

    放入預熱好的烤箱，200度C烤13至15分鐘出爐即完成。

小撇步

洋車前子粉我是在烘焙行買的，這個不能省略喔，沒有它麵糰（米糰）是無法成形的唷！
如果你喜歡別種香料也可以自己替換，喜歡鹹一點可以再撒海鹽。

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東京鳥窩廚房 236 食譜 3,118 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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