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每個東南亞國家都有自己的炸蛋咖喱，而且從食材和作法中不難看出彼此的淵源。其中又以緬甸和印尼咖喱最接近印度的瑪撒拉。
印度以素食為主，並使用大量辛香料慢火炒製。印尼凸顯辣椒的香辣味，同時使用印尼本土的獨特香料。緬甸咖喱則以瑪撒拉為原型，但增添了魚蝦風味。
今天這款緬甸咖喱著重鹹、鮮、辣，也可以用番茄或羅望子增加酸甜滋味。搭配泰國香米吃真的不要太好吃！
古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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